Registrazione FDA degli stabilimenti di conserve alimentari (FCE) e archiviazione dei processi (SID)
Oltre ai requisiti di registrazione degli stabilimenti alimentari ai sensi della sezione 415 dell'FD&C Act e del 21 CFR parte 1, sottoparte H, i regolamenti federali richiedono che le aziende di trasformazione commerciale di alimenti acidificati stabili a scaffale e di alimenti in scatola a bassa acidità in contenitori ermetici da vendere negli Stati Uniti registrino ogni stabilimento e depositino presso la Food and Drug Administration i processi programmati per ogni prodotto, stile di prodotto, dimensione e tipo di contenitore e metodo di lavorazione (21 CFR 108).
Che cos'è la registrazione degli stabilimenti alimentari (FFR)?
Le strutture che producono, trasformano o confezionano alimenti destinati al consumo negli Stati Uniti sono tenute a registrarsi nel Sistema FDA Food Facility Registration (FFR).
he cos'è la registrazione degli stabilimenti di inscatolamento alimentare (FCE)?
nche le aziende che producono determinati alimenti in scatola acidificati e a bassa acidità (LACF) alimenti in scatola acidificati e a bassa acidità (LACF) confezionati in contenitori ermetici devono ottenere la registrazione FCE (Food Canning Establishment La registrazione FCE di uno stabilimento deve essere collegata al suo FFR e i dati delle due registrazioni devono corrispondere.
Che cos'è il numero SID (Submission Identifier)?
Gli stabilimenti LACF e quelli che producono alimenti acidificati devono presentare documenti unici per ogni processo utilizzato durante la produzione. A ciascuno di questi "Process Filings" viene assegnato un numero unico di Submission Identifie Submission Identifier (SID).
Che cosa sono le conserve a bassa acidità (LACF) e gli alimenti acidificati (AF)?
Un alimento in scatola a bassa acidità (LACF) è qualsiasi alimento (diverso dalle bevande alcoliche) con un pH di equilibrio finito superiore a 4,6 e un'attività dell'acqua superiore a 0,85, esclusi i pomodori e i prodotti a base di pomodoro con un pH di equilibrio finito inferiore a 4,7.
Un alimento acidificato (AF) è un alimento a bassa acidità a cui vengono aggiunti acidi o alimenti acidi e che ha un pH di equilibrio finito uguale o inferiore a 4,6 e un'attività dell'acqua (aw) superiore a 0,85.
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